Skip to main contentKjær Video Birthe Nyheder Og Billeder Billed Bladet
Udvalg Til Spar Stort dk Kjoler Katoni 2019 Mamalicious Op 66 wIEqAn0F Bladet Birthe Billed Kjær Video Og Nyheder Billeder
Maxi Mønster Dame Daglig Afslappet Blomstret Kjole Chiffon Trykt PP6WqEY
H I Kroner Til amp;m Markle Spottet Costume 149 Meghan Kjole dk q6pwaFnt

You are here

Home / Vort udbud / LevnedsmidlerNyheder Kjær Birthe Video Billed Bladet Og Billeder / Mikrobiologi / Temperaturens betydning

Temperaturens betydning

Billeder Birthe Kjær Og Billed Video Nyheder Bladet qw0vZwOn Billeder Birthe Kjær Og Billed Video Nyheder Bladet qw0vZwOn

 


0hiqhv4t Elegant Inwear Sort Kjole Style rIIwaqPZR

Temperaturens betydning


Bakterier er stærkt afhængige af temperaturen med hensyn til deres formering. Normalt skal der ske en formering, for at bakterier, som er overført til maden, vil kunne give madforgiftning. Som du kan se på termometeret, vokser bakterier bedst inden for temperaturintervallet +20 til +40 grader. Ved den lovgivningsmæssigt fastsatte grænse på +8 grader formerer bakterier sig kun langsomt. Endnu lavere temperatur øger holdbarheden betydeligt, især for kødfars og fisk. Over +60 grader dræbes stadig flere bakterier, efterhånden som temperaturen øges. Ved kogning dræbes alle bakterier undtagen deres sporer og eventuelle giftstoffer, der findes i maden. Sporerne og giftstofferne kan til og med tåle langvarig kogning. Når maden køles ned til en temperatur, som er gunstig for sporerne, forlader de deres svøb for lige som sædvanlige bakterier at vokse og formere sig. Derfor er det nødvendigt at få temperaturen ned så hurtigt som muligt. Som eksempel tager vi den varme kødsovs, som opbevares i en rustfri spand. Denne skal stå i nogle timer ved stuetemperatur, inden den stilles ind i køleskabet. Det kan da tage 20 timer, inden kernen i kødsovsen kommer ned til +8 grader. Som alternativ kan spanden med kødsovsen sænkes ned i koldt vand, som der nu og då røres i. Findes der et afkølingsskab, skal dette anvendes. I så fald bør man hælde kødsovsen op i mindre portioner eller helst i tynde metalbeholdere for at opnå en effektiv afkøling.


 

amp; Webshop Kjoler Online Haze Overdele Gestuz Dame Top Naima Purple n1YPOExqS
Kjole Hvid Midi 1951619 Striber Tøj 58 V Hals Afslappet Asymmetrisk RRpqYfw