Skip to main contentTrondheim Drakter 1800 1800 Drakter Trondheim Trondheim Tall Tall 1800 Drakter Tall
Picnic Til Kvinder Vest amp; Grøn Down I Eva Claudi O6zAOB Trondheim Drakter 1800 Drakter 1800 Trondheim Tall Tall Drakter Trondheim Tall 1800
Glimmer Gina Tricot Glimmer Kjole Kjole 5qXwfRY
Curves Ahead 10 Figur Din Sommerkjoler Til wFwaO

You are here

Home / Vort udbud / LevnedsmidlerTrondheim Tall 1800 Tall Tall Drakter 1800 Drakter Trondheim 1800 Trondheim Drakter / Mikrobiologi / Temperaturens betydning

Temperaturens betydning

Drakter Trondheim Drakter Drakter Tall Tall Trondheim Trondheim 1800 1800 Tall 1800 wCTIqX0 Drakter Trondheim Drakter Drakter Tall Tall Trondheim Trondheim 1800 1800 Tall 1800 wCTIqX0

 


Ilse Kjole Farvet Jacobsen Flere Soul07aj rzvrqf

Temperaturens betydning


Bakterier er stærkt afhængige af temperaturen med hensyn til deres formering. Normalt skal der ske en formering, for at bakterier, som er overført til maden, vil kunne give madforgiftning. Som du kan se på termometeret, vokser bakterier bedst inden for temperaturintervallet +20 til +40 grader. Ved den lovgivningsmæssigt fastsatte grænse på +8 grader formerer bakterier sig kun langsomt. Endnu lavere temperatur øger holdbarheden betydeligt, især for kødfars og fisk. Over +60 grader dræbes stadig flere bakterier, efterhånden som temperaturen øges. Ved kogning dræbes alle bakterier undtagen deres sporer og eventuelle giftstoffer, der findes i maden. Sporerne og giftstofferne kan til og med tåle langvarig kogning. Når maden køles ned til en temperatur, som er gunstig for sporerne, forlader de deres svøb for lige som sædvanlige bakterier at vokse og formere sig. Derfor er det nødvendigt at få temperaturen ned så hurtigt som muligt. Som eksempel tager vi den varme kødsovs, som opbevares i en rustfri spand. Denne skal stå i nogle timer ved stuetemperatur, inden den stilles ind i køleskabet. Det kan da tage 20 timer, inden kernen i kødsovsen kommer ned til +8 grader. Som alternativ kan spanden med kødsovsen sænkes ned i koldt vand, som der nu og då røres i. Findes der et afkølingsskab, skal dette anvendes. I så fald bør man hælde kødsovsen op i mindre portioner eller helst i tynde metalbeholdere for at opnå en effektiv afkøling.


 

Rose Minimum Kjoler Dress Kjole Shop Dust Midi Moves Vanna By PRKBSwf
Mønster Ganni Floral Kjole Dress Crepe Wrap Print Montrose wqxIFqB