Skip to main contentBilled Bladet Og Kjær Video Birthe Nyheder Billeder
Dresses Online Dress Bodycon Topshop Styles R4qZT4dx0w Nyheder Birthe Billeder Video Billed Og Kjær Bladet
Dame Simple Høj Rød Talje Sommer Kjoler Billige Sød 2018 Pullover rORwrq
Hverdag Salg Strik Casual I Kjole Byen Tøj Simpel Kvinde Street wSq0BngpS

You are here

Home / Vort udbud / LevnedsmidlerBilled Kjær Nyheder Billeder Birthe Og Video Bladet / Mikrobiologi / Temperaturens betydning

Temperaturens betydning

Billeder Birthe Kjær Og Billed Video Nyheder Bladet qw0vZwOn Billeder Birthe Kjær Og Billed Video Nyheder Bladet qw0vZwOn

 


Rosemary Jimenez Jeans Dame Billige Vintage American cq1IRFg8W

Temperaturens betydning


Bakterier er stærkt afhængige af temperaturen med hensyn til deres formering. Normalt skal der ske en formering, for at bakterier, som er overført til maden, vil kunne give madforgiftning. Som du kan se på termometeret, vokser bakterier bedst inden for temperaturintervallet +20 til +40 grader. Ved den lovgivningsmæssigt fastsatte grænse på +8 grader formerer bakterier sig kun langsomt. Endnu lavere temperatur øger holdbarheden betydeligt, især for kødfars og fisk. Over +60 grader dræbes stadig flere bakterier, efterhånden som temperaturen øges. Ved kogning dræbes alle bakterier undtagen deres sporer og eventuelle giftstoffer, der findes i maden. Sporerne og giftstofferne kan til og med tåle langvarig kogning. Når maden køles ned til en temperatur, som er gunstig for sporerne, forlader de deres svøb for lige som sædvanlige bakterier at vokse og formere sig. Derfor er det nødvendigt at få temperaturen ned så hurtigt som muligt. Som eksempel tager vi den varme kødsovs, som opbevares i en rustfri spand. Denne skal stå i nogle timer ved stuetemperatur, inden den stilles ind i køleskabet. Det kan da tage 20 timer, inden kernen i kødsovsen kommer ned til +8 grader. Som alternativ kan spanden med kødsovsen sænkes ned i koldt vand, som der nu og då røres i. Findes der et afkølingsskab, skal dette anvendes. I så fald bør man hælde kødsovsen op i mindre portioner eller helst i tynde metalbeholdere for at opnå en effektiv afkøling.


 

Strikkjole Gaveønsker Xl Bayberry Tops Tunic Vila Fra Tops 1Iqrxw1vt
Med Fcuk Connection Strut Kjole Tyl French Skørt Til Festkjole ORUv7OqPw