Skip to main contentHavfrue Partyking Kjole Partyking Kostume Havfrue Kjole Kjole Havfrue Dk Kostume Dk
Frække Militær Uniform Hær Kostume Grønne 7pxBw7qa Kjole Partyking Dk Kjole Kostume Partyking Havfrue Havfrue Kjole Havfrue Kostume Dk
Millen Pink Dark Udsalg Too Karen Me Long Satin Kjoler wqgRR6xd
Zalando dk Envii Dress Black Enpop Hverdagskjoler FFPqOI

You are here

Home / Vort udbud / LevnedsmidlerKjole Havfrue Havfrue Kostume Dk Kostume Havfrue Partyking Kjole Partyking Kjole Dk / Mikrobiologi / Temperaturens betydning

Temperaturens betydning

Kostume Havfrue Kjole Kostume Dk Havfrue Partyking Partyking Kjole Kjole Dk Havfrue 0wxH80 Kostume Havfrue Kjole Kostume Dk Havfrue Partyking Partyking Kjole Kjole Dk Havfrue 0wxH80

 


Out Shop Cutaway Cut Dresses Missguided Y6Anqdwq

Temperaturens betydning


Bakterier er stærkt afhængige af temperaturen med hensyn til deres formering. Normalt skal der ske en formering, for at bakterier, som er overført til maden, vil kunne give madforgiftning. Som du kan se på termometeret, vokser bakterier bedst inden for temperaturintervallet +20 til +40 grader. Ved den lovgivningsmæssigt fastsatte grænse på +8 grader formerer bakterier sig kun langsomt. Endnu lavere temperatur øger holdbarheden betydeligt, især for kødfars og fisk. Over +60 grader dræbes stadig flere bakterier, efterhånden som temperaturen øges. Ved kogning dræbes alle bakterier undtagen deres sporer og eventuelle giftstoffer, der findes i maden. Sporerne og giftstofferne kan til og med tåle langvarig kogning. Når maden køles ned til en temperatur, som er gunstig for sporerne, forlader de deres svøb for lige som sædvanlige bakterier at vokse og formere sig. Derfor er det nødvendigt at få temperaturen ned så hurtigt som muligt. Som eksempel tager vi den varme kødsovs, som opbevares i en rustfri spand. Denne skal stå i nogle timer ved stuetemperatur, inden den stilles ind i køleskabet. Det kan da tage 20 timer, inden kernen i kødsovsen kommer ned til +8 grader. Som alternativ kan spanden med kødsovsen sænkes ned i koldt vand, som der nu og då røres i. Findes der et afkølingsskab, skal dette anvendes. I så fald bør man hælde kødsovsen op i mindre portioner eller helst i tynde metalbeholdere for at opnå en effektiv afkøling.


 

Rosa Fasjonable Cathrine Mest Kort Den Miami Hammel Fxq8Z7044w
Ritzi I Alexandra Selskapskjoler Oslo Ritzi I Selskapskjoler Oslo Alexandra I Alexandra Ritzi Selskapskjoler 1wx6BUqSP