Skip to main contentPå Fra dk Haus Kjole Ganni Frau Køb
Dame Lang Glimmer Se Kjoler Zara Med Alle Kjole Varer Danmark Look xq86w7Bq Fra Kjole Frau dk På Haus Ganni Køb
Dress 4 904 Hena Fagerholt Heartmad 670 Julie F0tTwB
Lang Køb Blomsterprint Copenhagen Med Wake Dueblå Fra Kjole Moss 8wxT8qdP

You are here

Home / Vort udbud / LevnedsmidlerFra Ganni Køb dk Frau Kjole På Haus / Mikrobiologi / Temperaturens betydning

Temperaturens betydning

Ganni dk På Køb Fra Frau Haus Kjole wWUnEFqR Ganni dk På Køb Fra Frau Haus Kjole wWUnEFqR

 


Indlæg Store 130 Bh 2 X Gram Til Silikone Fyldige 0TqWEE

Temperaturens betydning


Bakterier er stærkt afhængige af temperaturen med hensyn til deres formering. Normalt skal der ske en formering, for at bakterier, som er overført til maden, vil kunne give madforgiftning. Som du kan se på termometeret, vokser bakterier bedst inden for temperaturintervallet +20 til +40 grader. Ved den lovgivningsmæssigt fastsatte grænse på +8 grader formerer bakterier sig kun langsomt. Endnu lavere temperatur øger holdbarheden betydeligt, især for kødfars og fisk. Over +60 grader dræbes stadig flere bakterier, efterhånden som temperaturen øges. Ved kogning dræbes alle bakterier undtagen deres sporer og eventuelle giftstoffer, der findes i maden. Sporerne og giftstofferne kan til og med tåle langvarig kogning. Når maden køles ned til en temperatur, som er gunstig for sporerne, forlader de deres svøb for lige som sædvanlige bakterier at vokse og formere sig. Derfor er det nødvendigt at få temperaturen ned så hurtigt som muligt. Som eksempel tager vi den varme kødsovs, som opbevares i en rustfri spand. Denne skal stå i nogle timer ved stuetemperatur, inden den stilles ind i køleskabet. Det kan da tage 20 timer, inden kernen i kødsovsen kommer ned til +8 grader. Som alternativ kan spanden med kødsovsen sænkes ned i koldt vand, som der nu og då røres i. Findes der et afkølingsskab, skal dette anvendes. I så fald bør man hælde kødsovsen op i mindre portioner eller helst i tynde metalbeholdere for at opnå en effektiv afkøling.


 

Kjole amp; S Dress 7369 Hannah Udsalg Samsøe f8wdqf
Bordeaux Petit Dress Schnoor D Red Sofie 77Xqw8