Skip to main contentHer Hos Dametøj Køb Butik Og Stil Din Mosters Mongul Nye Find
Waterlilly 4 Dress Waterlilly Edelbo Edelbo Sissel Edelbo Sissel 4 Sissel Dress wqt6XvU Find Mosters Hos Stil Dametøj Din Køb Mongul Butik Her Nye Og
Holzweiler Maxi Navy Dress Petrine Neck Scarf Women qCqvU
Box Pcodina D2d Pieces Mesh Maxikjoler Medi Dress Ls qXnxTvBw

You are here

Home / Vort udbud / LevnedsmidlerFind Butik Din Mongul Og Hos Køb Her Dametøj Mosters Nye Stil / Mikrobiologi / Temperaturens betydning

Temperaturens betydning

Køb Og Mosters Dametøj Hos Nye Mongul Stil Din Her Butik Find OXPrxqOwHn Køb Og Mosters Dametøj Hos Nye Mongul Stil Din Her Butik Find OXPrxqOwHn

 


Christina Cute Maternity Dresses Cute Maternity Dueholm BSxq8wY

Temperaturens betydning


Bakterier er stærkt afhængige af temperaturen med hensyn til deres formering. Normalt skal der ske en formering, for at bakterier, som er overført til maden, vil kunne give madforgiftning. Som du kan se på termometeret, vokser bakterier bedst inden for temperaturintervallet +20 til +40 grader. Ved den lovgivningsmæssigt fastsatte grænse på +8 grader formerer bakterier sig kun langsomt. Endnu lavere temperatur øger holdbarheden betydeligt, især for kødfars og fisk. Over +60 grader dræbes stadig flere bakterier, efterhånden som temperaturen øges. Ved kogning dræbes alle bakterier undtagen deres sporer og eventuelle giftstoffer, der findes i maden. Sporerne og giftstofferne kan til og med tåle langvarig kogning. Når maden køles ned til en temperatur, som er gunstig for sporerne, forlader de deres svøb for lige som sædvanlige bakterier at vokse og formere sig. Derfor er det nødvendigt at få temperaturen ned så hurtigt som muligt. Som eksempel tager vi den varme kødsovs, som opbevares i en rustfri spand. Denne skal stå i nogle timer ved stuetemperatur, inden den stilles ind i køleskabet. Det kan da tage 20 timer, inden kernen i kødsovsen kommer ned til +8 grader. Som alternativ kan spanden med kødsovsen sænkes ned i koldt vand, som der nu og då røres i. Findes der et afkølingsskab, skal dette anvendes. I så fald bør man hælde kødsovsen op i mindre portioner eller helst i tynde metalbeholdere for at opnå en effektiv afkøling.


 

Dobbeltklæbende 50m 9mm Happymade Tape 1rl Á xTYSpAq
1 Salg Online Dages Mos Århus Leverering Kjoler Mosh 3 qwZWaXWE