Skip to main contentButik Stil Dametøj Her Mongul Mosters Og Køb Hos Din Find Nye
Ærmeløs Marineblå Pige Neck Prinsesse Mørk 2018 Kjoler Enkel Scoop 8Enqx5WW Mongul Dametøj Mosters Nye Køb Og Find Stil Her Din Butik Hos
Strikkjole Sort Hals Og Høj Prikker Liva Pieszak Med Fintstrikket va4wfq5xgf
I Kostume 1 Djævel 2 Engle Reversibel PnFpqfqB

You are here

Home / Vort udbud / LevnedsmidlerOg Køb Mongul Din Hos Nye Find Stil Butik Her Mosters Dametøj / Mikrobiologi / Temperaturens betydning

Temperaturens betydning

Køb Og Mosters Dametøj Hos Nye Mongul Stil Din Her Butik Find OXPrxqOwHn Køb Og Mosters Dametøj Hos Nye Mongul Stil Din Her Butik Find OXPrxqOwHn

 


Outfits Pin Tøj On Smith By Style Marah Kjole 0q01Fw7x

Temperaturens betydning


Bakterier er stærkt afhængige af temperaturen med hensyn til deres formering. Normalt skal der ske en formering, for at bakterier, som er overført til maden, vil kunne give madforgiftning. Som du kan se på termometeret, vokser bakterier bedst inden for temperaturintervallet +20 til +40 grader. Ved den lovgivningsmæssigt fastsatte grænse på +8 grader formerer bakterier sig kun langsomt. Endnu lavere temperatur øger holdbarheden betydeligt, især for kødfars og fisk. Over +60 grader dræbes stadig flere bakterier, efterhånden som temperaturen øges. Ved kogning dræbes alle bakterier undtagen deres sporer og eventuelle giftstoffer, der findes i maden. Sporerne og giftstofferne kan til og med tåle langvarig kogning. Når maden køles ned til en temperatur, som er gunstig for sporerne, forlader de deres svøb for lige som sædvanlige bakterier at vokse og formere sig. Derfor er det nødvendigt at få temperaturen ned så hurtigt som muligt. Som eksempel tager vi den varme kødsovs, som opbevares i en rustfri spand. Denne skal stå i nogle timer ved stuetemperatur, inden den stilles ind i køleskabet. Det kan da tage 20 timer, inden kernen i kødsovsen kommer ned til +8 grader. Som alternativ kan spanden med kødsovsen sænkes ned i koldt vand, som der nu og då røres i. Findes der et afkølingsskab, skal dette anvendes. I så fald bør man hælde kødsovsen op i mindre portioner eller helst i tynde metalbeholdere for at opnå en effektiv afkøling.


 

5711554226031 Neo Leo Noir Kjole Køb Magga Leopard 7BYaOqx
Kalas De ⋆ Kimono Rue Femme Leopard UAHqwUXCx